Чавунні сковороди 24 см

Курятина з овочами в одній сковороді

Покладіть куряче стегно на пательню — і стане зрозуміло, навіщо міряти дно. А тепер додайте перець, цибулю й трохи бульйону. Тут знадобиться вже глибина. Сковорода чавунна 24 см може влаштовувати на першому етапі й виявитися замілкою на другому. Обидві ситуації можна побачити на прикладі однієї вечері. Коли м’ясо подають просто зі скоринкою, можна взяти гладку класику. Коли шматки мають дійти в підливі разом із нарізаним перцем, практичніше починати в сотейнику.

Наші чавунні сковороди 24 см мають різні робочі поверхні. Для першого етапу потрібне гладке дно, якщо хочете підсмажити всю площину курячого шматка. Промокніть зайву вологу й розкладіть порції так, щоб можна було зайти щипцями збоку. На ребристій поверхні утворяться смуги лише там, де м’ясо торкається виступів. Такий гриль добре підходить для подачі на тарілці із салатом, проте він менш зручний, якщо збираєтеся потім ложкою розмішувати соус у цій самій чаші. Для скоринки важлива також черговість закладання. Якщо на м’ясо відразу висипати посолену нарізку, на дні швидко збереться сік. Щоб дістати рум’яні шматки для подальшого тушкування, дайте першій стороні схопитися, поки поряд ще є сухий метал.

Від скоринки до овочевої підливи

Чавунна сковорідка 24 см із високим бортом зручна саме в момент додавання овочів. Підрум’янену курятину можна на хвилину перекласти на тарілку: тоді цибуля зможе підрум’янитися на вільній ділянці. Коли вона зм’якне, поверніть шматочки й влийте стільки бульйону, скільки потрібно за рецептом. У сотейника Syton 240 × 60 мм для цього більше запасу по вертикалі, ніж у млинниці Premium зі стінкою 25 міліметрів. Початкова ширина в цих двох виробів однакова.

Для курятини з підливою кришка корисна на останньому етапі приготування, коли м’ясо має дійти у вологому теплі; чавунна сковорода 24 см купити — у такому разі перевірте, чи входить накривка до комплекту. Під нею соус повільніше випаровується, а надлишок рідини можна уварити вже без кришки. Обираючи аксесуар, орієнтуйтеся не лише на зазначений діаметр: обідок має рівно прилягати до краю чаші. Зверху повинно залишатися місце для пальців у прихватці. Для духовки окремо уточніть допустимий нагрів усіх деталей. Перш ніж починати готувати, знайдіть поруч безпечне місце, куди поставите гарячу кришку.

Коли страву можна переставити в духовку

Перед додаванням бульйону м’ясо варто на якийсь час прибрати: так легше обсмажити перець, не переповнюючи чашу. Чавунна сковорідка 24 см з глибокими боками особливо зручна вже після того, як повернете стегна та додасте бульйон. Глибина жаровні Syton сягає шести сантиметрів. Млинцева Premium має лише два з половиною. Зверху обидві здаються однаково широкими, але перемішувати нарізку в бульйоні у другій значно складніше.

Коли плануєте купити чавунну сковороду 24 см для рецептів «плита — духовка», насамперед подумайте про перенесення. Жаровню з двома короткими вушками можна підняти обома руками, використовуючи прихватки; довгий держак звичніший для смаження на конфорці. Якщо робоча поверхня далеко від плити, маршрут із гарячою стравою теж варто врахувати. Не завжди найзручніша форма на плиті однаково зручна під час подачі. Тому в каталозі є сенс порівнювати не тільки чаші, а й конструкцію ручок. Особливо обережно слід переставляти посуд із рідкою підливою: навіть невелике хитання важкої чаші може призвести до бризок.

• 
  Для суцільнометалевої форми подивіться рекомендації щодо духовки в товарних характеристиках.
• 
  У млинцевого виконання оцініть нахил країв і зручність руху лопатки.
• 
  Якщо страви часто готуються під кришкою, перевірте її наявність і відповідність розміру.
• 
  Для гриля уточніть, чи є прес окремим аксесуаром, і яку частину дна він накриває.

Як уварити соус і подати вечерю

Для густішої підливи кришку знімають. Біля стінки вже видно дрібні бульбашки, хоча ви щойно зменшили вогонь: розігрітий чавун продовжує віддавати тепло. Доведіть курятину до готовності, потім подивіться, скільки соусу залишилося. Якщо соусу вдосталь, вечерю можна подавати відразу. Якщо рідина майже випарувалася, влийте ще бульйону й обережно проведіть ложкою вздовж заокруглення. Там часто збираються дрібні шматочки цибулі, які особливо смакують із рисом. До готового м’яса пасує рис або картопляне пюре. Тоді трохи рідшого соусу навіть зручніше: його вистачить і на гарнір. Якщо подаєте з хлібом, підливі можна дати загуснути ще до того, як понесете сотейник до столу.

Чавунні сковороди 24 см із парними вушками зручно подавати на підставці посеред столу. Збираєтеся знімати сотейник? Звільніть простір зліва і справа. Коли на столі стоять тарілки, гарячий корпус не повинен торкатися їхніх країв. Коли накладаєте вечерю ложкою, стає помітним нахил боків: із пологого краю краплі легше стікають назовні, тоді як біля вищої стінки зручніше набрати одночасно овочі й соус. Якщо вечерю розкладаєте біля конфорки, посуд узагалі не доведеться переносити наповненим.

Що включити в комплект для вечері

Два набори однакового діаметра можуть по-різному підходити для сімейної вечері. Якщо після обсмажування ви перекладаєте курятину в окрему жаровню, кришка до сковорідки може не знадобитися. Хочете купити чавунну сковороду 24 см саме для тушкування? Тоді варто порівняти комплект із кришкою та відкриту модель, до якої її докуповують окремо; чавунна сковорода 24 см ціна — суму до оплати визначає не лише корпус, а й предмети, що входять до набору. Їхній перелік має бути зазначений у картці товару.

Сковорода чавунна 24 см підходить для переходу від плити до духовки лише тоді, коли виробник допускає такий нагрів для конкретної моделі. Особливу увагу приділіть конструкції ручки; чавунна сковорода 24 см ціна — від серії, матеріалу руків’я та комплектації вартість може відрізнятися. Притиск стане в пригоді для гриля, де м’ясо потрібно утримувати ближче до ребристої поверхні; чавунна сковорода 24 см купити — для тушкування в соусі доцільніша сумісна кришка, а не прес. Перевіряйте аксесуари за артикулом, щоб вони відповідали обраному корпусу.

Що уточнити перед покупкою