Перед первым приготовлением ничего делать не нужно
Чугун работает тогда, когда на нем имеется полимеризированный масляный слой: он защищает металл и заменяет антипригарное покрытие.
Обычно его наращивает сам владелец. Здесь это сделано на производстве: посуда неоднократно нагревалась до 800 °C с погружением в масло. Пленка получилась ровного черного цвета и крепко соединилась с основанием, а металл от такой обработки стал более крепким.
Гусятница на 9 л - самая большая в линейке. Это посуда для компании, загородного дома и открытого огня: гусь или индейка целиком, несколько килограммов мяса сразу, заготовки на зиму. Размер 400х260 мм перед покупкой стоит примерить к своей духовке.
Не требует прокаливания!
Чугунная посуда СИТОН идеально подготовлена на заводе. Она не требует дополнительных затрат и сразу готова к использованию!
Подходит для всех источников тепла, включая индукционные плиты
Индукционная
Газовая
Электрическая
Стеклокерамика
Духовка
Открытый огонь
Коротко о главном
Шесть вещей, из-за которых берут самый большой объём.
Готова к работе сразуПрокаливание и промасливание сделаны на производстве.
Не царапает стеклокерамикуДно фрезеровано: ровная плоскость без литейных наплывов.
Готовка на компаниюКомпания за столом и загородный дом, а не ежедневный ужин.
Индейка и гусь целикомОвальная чаша принимает крупную тушку с гарниром вокруг.
Открытый огонь и печьРазмер, с которым едут на дачу: мангал, костёр, печная конфорка.
Полную чашу держат за два ушкаУшки отлиты с обеих сторон: длинной ручки, работающей рычагом, нет.
Что даёт такая конструкция
Решения производителя и что они дают на кухне.
Перед первым приготовлением ничего делать не нужно
Чугун работает тогда, когда на нём есть полимеризованный масляный слой: он защищает металл и заменяет антипригарное покрытие. Обычно его наращивает сам хозяин. Здесь это сделано на производстве: посуду многократно нагревали до 800 °C с погружением в масло. Плёнка вышла ровного чёрного цвета и прочно соединилась с основой, а металл от такой обработки стал прочнее.
Греет всем корпусом, а не пятном
Толстый чугун набирает тепло медленно, зато отдаёт его дном и стенками одновременно. Блюдо не стоит над одной горячей точкой, поэтому низ и верх доходят вместе, а когда плиту выключили, ещё долго доходит само. Наружная поверхность дна фрезерована, поэтому чаша стоит на конфорке всей плоскостью - без качания и без царапин на стеклокерамике.
Готовят на всю компанию сразу
Девять литров берут под стол, за которым собралась компания, и под загородный дом, где готовят на всех, кто приехал. Жаркое, плов, тушёное мясо с картофелем, каша с мясом на природе - всё выходит одним заходом и с добавкой. Это тот объём, ради которого посуду и достают из шкафа.
Крупная тушка с гарниром вокруг
400 на 260 мм - размер, в который ложится не просто птица, а птица вместе с гарниром. Гусь или индейка по центру, картофель и овощи вокруг, и всё готовится в одной посуде, в общем соку, а не двумя противнями.
Размер, который едет на дачу
Чугун без покрытия не боится прямого жара, а девятилитровая чаша - это уже посуда для костра и мангала, а не только для кухни. Ставится на решётку, на конфорку печи или просто в жар, и готовит там, где плиты нет вообще.
Полную чашу берут за два ушка
Вместо длинной ручки по бокам отлиты два ушка: чашу поднимают с обеих сторон прихватками, и она идёт ровно, а не на рычаге. В стороны ушки не торчат, поэтому посуда становится и в печь, и на решётку мангала, и на конфорку. Они - часть того же литья, что и чаша: дерева и пластика, которые пришлось бы беречь от жара, здесь нет.
Где и что готовят
Объём для компании и открытого огня: то, что готовят не каждый день, зато на всех.
Духовка
Гусь или индейка целиком с картофелем вокруг, буженина, крупная рыба. Тушка ложится по центру, гарнир вокруг, и всё готовится вместе в общем соку. Перед первым разом стоит измерить ширину камеры духовки: 400х260 мм входят не всюду.
Плита
Плов на компанию, тушёнка, каша с мясом, жаркое. На ежедневной кухне такой объём ставят реже, чем на дачной плите или в печи: его достают, когда готовят на всех.
Печь и открытый огонь
Кулеш на костре, каша с мясом, жаркое на углях, тушёнка на зиму. Это основной сценарий девяти литров: дача, мангал, печная конфорка, костёр под открытым небом.
Подача на стол
Посуду ставят на стол как есть, вместе с блюдом: перекладывать гуся на блюдо не обязательно. На большом столе девять литров выглядят уместно: это подача на всех, а не порция на двоих.
Вопросы, которые возникают перед покупкой
Ответы здесь, чтобы не откладывать решение на потом.
Нужно ли прокаливать перед первым использованием?
Нет. Посуда уже прошла заводскую обработку - достаточно вымыть и поставить на огонь.
Подходит ли для индукционной плиты?
Да. Чугун ферромагнитный, поэтому индукция его видит сразу, без переходных дисков. Так же работает на газовой, электрической и стеклокерамической, в духовке, печи и на открытом огне. Дно фрезеровано до ровной плоскости, поэтому панель остаётся без царапин.
Входит ли крышка в комплект?
Нет, это комплектация без крышки. Если крышка нужна, в этой же серии есть гусятница 9 л с чугунной крышкой-сковородой: крышка снимается, переворачивается и работает отдельной посудой.
Не заржавеет ли чугун?
Нет. Защитный оксидный слой нанесён ещё на заводе и прочно соединён с основой - голого металла, который ржавеет, здесь нет.
Как ухаживать за посудой?
Мыть вручную, просушить и протереть тонким слоем масла. Посудомоечная машина не подходит: смывает защитный слой. Подробнее - в разделе Уход за чугунной посудой.
3,5, 5 или 9 литров - какой объём выбрать?
3,5 л - на двоих-троих, утка среднего размера, самая лёгкая в серии; 5 л - семья из четырёх-пяти, праздничная птица; 9 л - компания и загородный дом, гусь или индейка с гарниром.
Линейка гусятниц СИТОН
Три объёма без крышки: 3,5 л на двоих-троих, 5 л на семью, 9 л на компанию.
