Перед первым приготовлением ничего делать не нужно
Чугун работает тогда, когда на нем имеется полимеризированный масляный слой: он защищает металл и заменяет антипригарное покрытие.
Обычно его наращивает сам владелец. Здесь это сделано на производстве: посуда неоднократно нагревалась до 800 °C с погружением в масло. Пленка получилась ровного черного цвета и крепко соединилась с основанием, а металл от такой обработки стал более крепким.
Гусятница на 5 л - универсальный объём линейки. Рассчитана на семью из четырёх-пяти: праздничная птица, крупные порции мяса, полноценный ужин без расчёта «кому хватит». Размер 320х200 мм ещё входит в стандартную духовку.
Не требует прокаливания!
Чугунная посуда СИТОН идеально подготовлена на заводе. Она не требует дополнительных затрат и сразу готова к использованию!
Подходит для всех источников тепла, включая индукционные плиты
Индукционная
Газовая
Электрическая
Стеклокерамика
Духовка
Открытый огонь
Коротко о главном
Шесть вещей, из-за которых выбирают именно 5 л.
Готова к работе сразуПрокаливание и промасливание сделаны на производстве.
Не царапает стеклокерамикуДно фрезеровано: ровная плоскость без литейных наплывов.
Семья из четверых-пятерыхУжин готовится за один заход, а не двумя.
Праздничная птица целикомОвальная чаша под гуся, крупную утку, рульку.
Ещё входит в духовкуЛитые ушки не торчат в стороны, поэтому чаша занимает ровно свой размер.
Золотая середина серииВместимость больше, чем у младшей модели, а вес ещё не как у самой большой.
Что даёт такая конструкция
Решения производителя и что они дают на кухне.
Перед первым приготовлением ничего делать не нужно
Чугун работает тогда, когда на нём есть полимеризованный масляный слой: он защищает металл и заменяет антипригарное покрытие. Обычно его наращивает сам хозяин. Здесь это сделано на производстве: посуду многократно нагревали до 800 °C с погружением в масло. Плёнка вышла ровного чёрного цвета и прочно соединилась с основой, а металл от такой обработки стал прочнее.
Греет всем корпусом, а не пятном
Толстый чугун набирает тепло медленно, зато отдаёт его дном и стенками одновременно. Блюдо не стоит над одной горячей точкой, поэтому низ и верх доходят вместе, а когда плиту выключили, ещё долго доходит само. Наружная поверхность дна фрезерована, поэтому чаша стоит на конфорке всей плоскостью - без качания и без царапин на стеклокерамике.
Объём, при котором не считают порции
Пять литров - это ужин на четверых-пятерых без арифметики: жаркое, тушёное мясо с гарниром, плов, крупы с мясом. Готовят один раз, а не в два захода: объёма хватает на всю семью.
Праздничная птица помещается целиком
320 на 200 мм - тот размер, с которого начинается праздничный стол. Гусь, крупная утка, рулет, рулька с картофелем вокруг: тушка ложится в чашу целиком, а не по частям, и выходит из духовки одним куском, как на фотографиях в книгах.
Заходит и в духовку, и в печь, и на мангал
Вместо длинной ручки по бокам чаши отлиты два ушка. Они не торчат в стороны, поэтому посуда становится и на решётку духовки, и на противень, и на решётку над углями. Ушки - часть того же литья, что и чаша: дерева и пластика, которые пришлось бы беречь от жара, здесь нет.
Вес, с которым ещё работают каждый день
Это середина линейки: вместимость уже на всю семью, а вес ещё не такой, как у девятилитровой. Из-за этого посуда работает каждый день, а не ждёт праздников в глубине шкафа.
Где и что готовят
Объём общего ужина: блюда долгого приготовления на всю семью.
Духовка
Гусь с яблоками, крупная утка, буженина, рулька с картофелем вокруг. Птица ложится целиком и выходит одним куском - таким, каким её и выносят на стол. Гарнир готовится рядом, в том же соку, и второй противень не нужен.
Плита
Плов, гуляш, жаркое на четверых-пятерых, крупы с мясом. Ужин на всю семью выходит в один заход и на одной конфорке, а соседние остаются под гарнир и чайник.
Печь и открытый огонь
Кулеш, каша с мясом, жаркое на углях, тушёные овощи. Объём уже тот, с которым едут на дачу: хватает на всех, кто приехал, и посуду при этом ещё можно нести одной рукой.
Подача на стол
Овальная чаша с птицей идёт на стол прямо из духовки, и перекладывать блюдо в тарелку не обязательно. Пять литров выглядят так, как должен выглядеть общий ужин, - посуду ставят по центру, а не прячут на кухне.
Вопросы, которые возникают перед покупкой
Ответы здесь, чтобы не откладывать решение на потом.
Нужно ли прокаливать перед первым использованием?
Нет. Посуда уже прошла заводскую обработку - достаточно вымыть и поставить на огонь.
Подходит ли для индукционной плиты?
Да. Чугун ферромагнитный, поэтому индукция его видит сразу, без переходных дисков. Так же работает на газовой, электрической и стеклокерамической, в духовке, печи и на открытом огне. Дно фрезеровано до ровной плоскости, поэтому панель остаётся без царапин.
Входит ли крышка в комплект?
Нет, это комплектация без крышки. Если крышка нужна, в этой же серии есть гусятница 5 л с чугунной крышкой-сковородой: крышка снимается, переворачивается и работает отдельной посудой.
Не заржавеет ли чугун?
Нет. Защитный оксидный слой нанесён ещё на заводе и прочно соединён с основой - голого металла, который ржавеет, здесь нет.
Как ухаживать за посудой?
Мыть вручную, просушить и протереть тонким слоем масла. Посудомоечная машина не подходит: смывает защитный слой. Подробнее - в разделе Уход за чугунной посудой.
3,5, 5 или 9 литров - какой объём выбрать?
3,5 л - на двоих-троих, утка среднего размера, самая лёгкая в серии; 5 л - семья из четырёх-пяти, праздничная птица; 9 л - компания и загородный дом, гусь или индейка с гарниром.
Линейка гусятниц СИТОН
Три объёма без крышки: 3,5 л на двоих-троих, 5 л на семью, 9 л на компанию.
