Мангалы чугунные

Перед первым приготовлением ничего делать не нужно

Чугун работает тогда, когда на нем имеется полимеризированный масляный слой: он защищает металл и заменяет антипригарное покрытие.
Обычно его наращивает сам владелец. Здесь это сделано на производстве: посуда неоднократно нагревалась до 800 °C с погружением в масло. Пленка получилась ровного черного цвета и крепко соединилась с основанием, а металл от такой обработки стал более крепким.