Чавун працює тоді, коли на ньому є полімеризований масляний шар: він захищає метал і замінює антипригарне покриття.
Зазвичай його нарощує сам господар. Тут це зроблено на виробництві: посуд неодноразово нагрівали до 800 °C із зануренням в олію. Плівка вийшла рівного чорного кольору й міцно з'єдналася з основою, а метал від такої обробки став міцнішим.
2
3
Гусятниця чавунна 5 л 320х200 мм з чавунною кришкою-сковородою ТМ СІТОН
Комплект із двох предметів: гусятниця на 5 л і чавунна кришка-сковорода. Об'єм розрахований на родину з чотирьох-п'ятьох, а кришка знімається й працює повноцінною сковородою - поки в чаші доходить м'ясо, на ній смажиться гарнір. Обидва предмети з одного лиття.
Не потребує прокалювання!
Чавунний посуд СІТОН ідеально підготовлено на заводі. Він не потребує додаткових витрат і одразу готовий до використання!
Підходить для всіх джерел тепла, зокрема індукційних плит
Індукційна
Газова
Електрична
Скловерхня
Духовка
Відкритий вогонь
Коротко про головне
Шість речей, через які обирають саме 5 л.
Готова до роботи одразуПрокалювання та промаслювання зроблені на виробництві.
Не дряпає склокерамікуДно фрезероване: рівна площина без ливарних напливів.
Влазить у духовку цілкомЗамість довгої ручки - вушка, що не стирчать убік.
Святкова птиця цілкомОвальна чаша під гуску, велику качку, рульку.
Томління під кришкоюПід кришкою м'ясо доходить у власному соку.
Гарнір готується поруч, а не післяКришка знімається, перевертається й стає сковородою на всю родину.
Що дає така конструкція
Рішення виробника і що вони дають на кухні.
Перед першим приготуванням нічого робити не треба
Чавун працює тоді, коли на ньому є полімеризований масляний шар: він захищає метал і замінює антипригарне покриття. Зазвичай його нарощує сам господар. Тут це зроблено на виробництві: посуд неодноразово нагрівали до 800 °C із зануренням в олію. Плівка вийшла рівного чорного кольору й міцно з'єдналася з основою, а метал від такої обробки став міцнішим.
Гріє всім корпусом, а не плямою
Товстий чавун набирає тепло повільно, зате віддає його дном і стінками одночасно. Страва не стоїть над однією гарячою точкою, тому низ і верх доходять разом, а коли плиту вимкнено, ще довго доходить сама. Зовнішня поверхня дна фрезерована, тому чаша стоїть на конфорці всією площиною - без хитання і без подряпин на склокераміці.
Довгої ручки немає ні в чаші, ні в кришці
По боках обох предметів відлиті вушка, за які беруть прихваткою з двох боків. Убік вони не стирчать, тому і чаша, і кришка вміщаються в духовку, стають на решітку мангала й на пічну конфорку. Це те саме лиття, що й корпус: ні дерева, ні пластику, які довелося б берегти від жару, у комплекті немає.
Святкова птиця вміщується цілком
320 на 200 мм - той розмір, з якого починається святковий стіл. Гуска, велика качка, рулет, рулька з картоплею навколо: тушка лягає в чашу цілком, а не по частинах, і виходить з духовки одним шматком, як на фотографіях у книжках.
Під кришкою страва томиться, а не висихає
Відкритий посуд віддає пару, і довге приготування сушить м'ясо. Чавунна кришка лягає по борту чаші, і страва готується у власному соку. Саме тому печеню, рульку й птицю доводять під кришкою, а знімають її наприкінці - щоб підрум'янити.
Кришка готує гарнір, поки чаша томить основне
Перевернута кришка - це сковорода розміру, якого вистачає на чотирьох-п'ятьох: смажена картопля, овочі, гриби, млинці. Готування йде паралельно: у чаші доходить м'ясо, на кришці смажиться те, що подають разом із ним. Один комплект замінює гусятницю плюс окрему велику сковороду.
Де і що готують
Об'єм спільної вечері: страви довгого приготування на всю родину.
Духовка
Гуска з яблуками, велика качка, буженина, рулька з картоплею навколо. Птиця лягає цілком і виходить одним шматком - таким, яким її і виносять на стіл. Гарнір готується поруч, у тому самому соку, і другого деко не потрібно.
Плита
Плов, гуляш, печеня на чотирьох-п'ятьох, крупи з м'ясом. Вечеря на всю родину виходить в один захід: чаша на одній конфорці, кришка з гарніром на сусідній.
Піч і відкритий вогонь
Кулеш, каша з м'ясом, печеня на вугіллі, тушковані овочі. Об'єм уже той, з яким їдуть на дачу: вистачає на всіх, хто приїхав, і посуд при цьому ще можна нести однією рукою.
Кришка як сковорода
Смажена картопля на всіх, овочі, гриби, млинці. 320х200 мм - це вже повноцінна сковорода, а не додаток: на ній готують гарнір, поки в чаші томиться м'ясо.
Питання, які виникають перед покупкою
Відповіді тут, щоб не відкладати рішення на потім.
Чи потрібно прокалювати перед першим використанням?
Ні. Посуд уже пройшов заводську обробку - достатньо вимити й поставити на вогонь.
Чи підходить для індукційної плити?
Так. Чавун феромагнітний, тому індукція його бачить одразу, без перехідних дисків. Так само працює на газовій, електричній та скловерхні, у духовці, печі та на відкритому вогні. Дно фрезероване до рівної площини, тож панель залишається без подряпин.
Чи входить кришка в комплект?
Так, і вона ж сковорода. Кришка чавунна, з бортом і власними вушками. Якщо кришка не потрібна, у цій же серії є гусятниця 5 л без кришки.
Чи не заіржавіє чавун?
Ні. Захисний оксидний шар нанесено ще на заводі, він міцно з'єднаний з основою - голого металу, який іржавіє, тут немає.
Як доглядати за посудом?
Мити вручну, просушити й протерти тонким шаром олії. Посудомийна машина не підходить: змиває захисний шар. Докладніше - у розділі Догляд за чавунним посудом.
3,5, 5 чи 9 літрів - який об'єм обрати?
3,5 л - на двох-трьох, качка середнього розміру, найлегша в серії; 5 л - родина з чотирьох-п'ятьох, святкова птиця; 9 л - компанія і заміський дім, гусак або індичка з гарніром.
Лінійка гусятниць СІТОН
Три об'єми в комплекті з чавунною кришкою-сковородою: 3,5 л на двох-трьох, 5 л на родину, 9 л на компанію.
